Mijn verjaardag

Heerlijk genoten. Dat was mijn verjaardagsweekend + verjaardag. In het weekend kwam mijn familie even op bezoek en die hebben uiteraard van de taart mogen smikkelen. Woensdag was ik echt jarig en ook die dag was een feestje. Lekker de stad in geweest voor een taartje to go, kerstwinkel bezocht en gewoon lekker doen waar je zin in hebt! Over de taart kregen m'n mam en ik veel goede reacties, ze is dus zeker iedereen aan te raden. Nu zitten jullie natuurlijk allemaal met smacht te wachten hoe je deze confetti verjaardagstaart maakt. Voordat je verder scrollt en al die benodigdheden en stappen ziet... Het lijkt meer dan dat het is, het was binnen een avondje gepiept en kostten ons weinig energie. Zeker een aanrader voor een gezellige dag als je verjaardag!

Wat heb je nodig voor de confetti verjaardagstaart?

• 2 keer basismix biscuittaart Dr. Oetker
• 2 keer Botercrème  mix Dr. Oetker
• 10 eieren
• 100 milliliter water
• 200 gram confetti
• 200 gram boter
• 250 milliliter melk
• 1 pot jam

• Keukenmixer
• 2 springvormen (20-24cm)
• 2 Mengkommen

Hoe maak je deze verrukkelijke confetti verjaardagstaart?

Biscuittaart maken

1. Verwarm de oven voor op 170 graden en vet alvast beide springvormen in met boter.
2. Je maakt in feite twee biscuittaarten die je uiteindelijk op elkaar bouwt. Ik hoor je al denken, toe maar! Heb je een grote oven? Dan kunnen de springvormen na elkaar, lucky you! Een wat minder grote oven? Geen man over boord. Je bakt ze gewoon na elkaar af.
3. Gebruik twee mengkommen. Doe in één mengkom 5 eieren, 50 mililiter water en één zakje biscuitmix en mix dit ongeveer een minuutje op de laagste stand. Mix vervolgens rond de vijf minuutjes op de hoogste stand tot een glad biscuitbeslag.  Doe hetzelfde voor de tweede mengkom. 
4. Giet één beslag in één springvorm en herhaal dat voor de tweede.
5. Bak beide bodems rond 30 minuten gaar.
6. Je basis voor de taart is al klaar! Easy peasy.
7. Belangrijk! Wanneer je de taart uit de oven haalt is het belangrijk dat de taart nog tien minuten afkoelt in de vorm. 

Botercrème maken voor de confetti verjaardagstaart

1. Wanneer je wacht op de biscuittaart kun je ondertussen de botercrème voorbereiden. Time is money ;). 
2. Ook hier maak je twee keer de botercrème en deze houd je gescheiden. 
3. Verwarm 100 gram boter in een steelpannetje en zorg dat er geen klontjes meer in de boter zitten. 
4. Doe het mengsel vervolgens in een mengkom en voeg 125 milliliter melk en de mix voor de botercrème toe. Mix het geheel ongeveer twee minuten op de laagste stand en zorg dat het een dikke massa wordt. 
5. Herhaal de stap voor de tweede mengkom maar mix in dit mengsel 100 gram confetti mee. 

Confetti verjaardagstaart decoreren

1. Wanneer beide cakes goed zijn afgebakken snijd je beide cakes horizontaal door midden. Uiteindelijk heb je dus vier lagen cake. 
2. Je gebruikt één mengkom botercrème en één pot jam voor de drie lagen vulling. 
3. Je deelt de lagen in als volgt: Laag cake + laag vulling (jam & botercrème, eerst jam en dan botercrème eroverheen) + laag cake + laag vulling + laag cake + laag vulling + laag cake.
4. Houd goed in de gaten hoeveel crème en jam je gebruikt zodat je voor de laatste laag wel nog wat overhoudt.
5. De tweede mengkom met botercrème gebruik je voor het ‘beschilderen’ van de de bovenkant en de zijkanten.
6. De overige confetti strooi je op de taart.

Als laatst? De leukste stap; proeven maar! Geniet van je confetti verjaardagstaart. 

Ga je de confetti verjaardagstaart maken? Tag vooral @eenbentmoment.nl in de foto. Ik vind erg leuk om te zien hoe jullie de taart maken! Smullen maar!

Toch niet zo'n fan van taart? Kijk ook het recept voor wentelteefjes met warme appel.