Recept: Maizena koekjes
Massaal zijn we in de coronacrisis – die nu al een jaar duurt – twee dingen volop gaan uitvoeren. Bakken én wandelen. Dus waarom niet nóg een recept aan je collectie toevoegen. Deze koekjes zijn makkelijk, lekker en een goed tijdverdrijf. Ik heb het over Maizena koekjes. Yum!
Ik heb ook alweer een paar weken niks van mij laten horen, oeps… De doorslag om weer de artikelen op te pakken? Sinds vandaag ben ik weer begonnen met een digitale detox. De socialmediakanalen blijven tot vrijdag van mijn telefoon verwijderd. Mijn verslaafde vingers krijgen op deze manier een – figuurlijke – tik om minder te scrollen. Ik daag je uit om ook nog mee te doen. Kan jij tot vrijdag geen socialmediakanalen gebruiken? Wat je met die tijd moet doen lijkt mij duidelijk na het lezen van dit artikel.
Even wat verdieping over Maizena koekjes. Maizena wordt ook wel maïszetmeel genoemd, en het wordt in de keuken gebruikt als bindmiddel. De koekjes zelf komen uit Suriname en staan ook bekend als Gomma koekjes. Fun fact!
Wat heb je nodig voor 25 Maizena koekjes:
1 ei
200 gram Maizena
125 gram boter
100 gram suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel citroen
Een snufje zout
Een snufje citroenrasp
Versiering sprinkels
Kom/ schaal
Mixer
Bakpapier
How to:
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Pak de kom en meng het ei en de boter met de mixer. Gooi vervolgens de suiker erbij en mix het mengsel opnieuw tot een zacht mengsel.
- Voeg nu de Maizena geleidelijk toe, dus niet in één keer toevoegen. Roer met een lepel het beslag om de Maizena te verdelen.
- Als laatst voeg je de alle overige ingrediënten toe, behalve de versiering. Roer weer met een lepel om de ingrediënten zo te verdelen.
- Maak van het deeg een grote bol en maak hier vervolgens 25 kleine koekjes van.
- Versier alle koekjes met de sprinkels en druk met een vork de bolletjes platter. Bak vervolgens de koekjes 15 minuten gaar. Houd er rekening mee dat je koekjes niet té bruin hoeven. Sterker nog, ze horen een beetje wit.
Bekijk ook meteen dit:
Smullen! Confetti Verjaardagstaart Bakken
